红烧老鸭

作者： 兜兜安

鸭子肉是挺健康的食物，这道菜基本上不用加油，利用鸭肉自身的油就很美味了。 完整一餐见《愈后开年餐》

用料

• 老鸭
• 胡萝卜
• 生姜片
• 葱段
• 干辣椒
• 大料
• 香叶
• 料酒
• 冰糖
• 生抽
• 老抽

红烧老鸭的做法步骤

步骤 1

锅内不要放油，锅热后，将有鸭子皮和脂肪比较多的肉块下锅不断煸炒，炒到出油

步骤 2

下其余剩下的鸭块，炒到变色，下入胡萝卜块炒匀

步骤 3

下姜片葱段一同炒香

步骤 4

下大料，干辣椒，香叶一同炒香

步骤 5

加入冰糖炒到糖化

步骤 6

调入料酒，生抽，老抽，炒匀后加水

步骤 7

大火煮开，转中小火，煮大约20分钟后，将葱段和其他香料捞出，转小火慢炖

步骤 8

直到鸭肉软烂，大火收汁就可以啦

菜谱创建时间：2012-01-10 21:44:13