什锦素砂锅

作者： 笨鸟和土豆泥

给自己煮一锅滚烫的什锦素砂锅，这个冬天不再冷。

用料

• 西红杮
• 娃娃菜
• 粉丝
• 黄豆芽
• 海带丝
• 平菇
• 南豆腐
• 榨菜
• 胡萝卜

什锦素砂锅的做法步骤

步骤 1

将海带丝提前用清水浸泡8小时；南豆腐切成块；平菇撕成小条；榨菜和胡萝卜切成丝；西红杮用开水烫去外皮，切小块；黄豆芽和娃娃菜摘洗干净

步骤 2

坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中

步骤 3

依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅

什锦素砂锅的小贴士

本什锦砂锅中，除了用西红杮打底是必须的，其它蔬菜品种可以根据个人喜好随意增减替换。如加入火锅年糕同煮，更加美味，可代替主食。

菜谱创建时间：2011-03-07 11:44:24