黄瓜木耳炒鸡蛋的做法

黄瓜木耳炒鸡蛋

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机器猫姑娘

用料  

做法步骤

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  • 黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净

  • 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

  • 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

  • 再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜

  • 出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

  • 起锅,装盘,得嘞~

小贴士

1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。
2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。
3。放盐的时候,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。

菜谱创建时间:2012-01-04 23:06:42
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