西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋

7.8 综合评分 13104 人做过

西红柿炒鸡蛋大约是每个人学做菜的第一堂课吧,有先蛋派,有后蛋派,有人放糖,有人放盐,您是哪一派呢=。=

应该已经有很多西红柿炒鸡蛋的做法了,之所以再建一个是想特别提一下我的小窍门,(*^__^*) 嘻嘻……

料酒和水是关键哦亲~

机器猫姑娘
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 西红柿洗净切块

  • 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了

  • 在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

  • 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

  • 再次热锅倒油,葱花儿爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒

  • 西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋

  • 出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

  • 起锅,装盘,再切点葱花儿装点一下,得嘞~

小贴士

1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。
2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。
3。家常做法西红柿一般不去皮,要是注重卖相可以提前去一下皮:用开水烫一下,很容易就去掉了~
4。建议不要放番茄沙司神马的,多多少少含一点防腐剂吧,还是自然来的好~

菜谱创建时间:2011-09-07 21:02:17

西红柿炒鸡蛋的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单