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港式萝卜糕的做法
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港式萝卜糕

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作者: 水蓝拿铁
水蓝拿铁

港式萝卜糕的用料

港式萝卜糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将在来米粉与500cc的水搅匀成米浆后备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

广式香肠切成小丁状;虾米泡水后切碎成末。我个人不喜欢吃到萝卜糕里面有硬硬的虾米,觉得口感不好。剁碎可以让萝卜糕有虾米香却不会吃到硬梆梆的虾米颗粒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜去皮刨丝,加入600cc的水煮滚至软透,加入盐后熄火。然后加入香肠丁和虾米末。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般我不会煮到萝卜丝全软,这样能够保留一点点硬度。在做好时让萝卜糕还可以吃的到萝卜丝的真材实料搂。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将在来米浆加入熄火后的白萝卜丝锅内,迅速拌匀成萝卜糊状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萝卜米浆倒入长条形容器中(可用30cm x 12 cm x 12 cm的磅蛋糕烤盘或是玻璃烤盘)如果想要容易取出可以先抹少许油在容器内,或是使用耐高温(至少要能耐120度C)的保鲜膜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸笼中,用大火蒸约四十分钟,或是至萝卜糕中间插入竹签,竹签上不有乳白色的浆即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这份食谱可以做约两条萝卜糕。用干净的刀将冷却后的萝卜糕切片。一条冷藏,另一条(也是切好片)用保鲜袋密封后,放冷冻。要吃时随时拿出来用中小火煎一下就可以了。萝卜糕冷冻前一定要先切片,不然你要吃时会发现没有先切片的冷冻萝卜糕会硬到根本切不开

港式萝卜糕的小贴士

A萝卜糕冷却后,表面可以涂少许食用油以隔绝空气,萝卜糕比较不会腐坏(不然粿类的食品没加防腐剂很容易坏喔) B冷冻的萝卜糕不要退冰解冻,若是解冻水分会跑掉,萝卜糕变松散的话就不好吃搂

菜谱创建时间:2011-12-29 12:41:59
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