三文鱼骨豆腐味增汤

作者： Edward-Ein

为了摸清新买的茶树菇品质如何，拿比较便宜的三文鱼骨做实验，烧好的鱼汤很浓郁，茶树菇的味道却吃不大出来，大概三文鱼实在太猛了。

用料

• 三文鱼脊骨 一磅
• 豆腐 半盒
• 茶树菇
• 味增 两勺
• 料酒
• 盐
• 糖
• 姜
• 葱
• 胡椒粉

三文鱼骨豆腐味增汤的做法步骤

步骤 1

茶树菇泡发半天，切去根部，洗净。姜切丝，葱切末。豆腐切小块，过一下清水。

步骤 2

三文鱼骨清水冲净，切小块（我切得很不匀哈），沥干水分（可用厨房纸吸干表面水分）。

步骤 3

三文鱼骨块中撒一调料勺盐、一调料勺糖、姜丝和少许胡椒粉，淋两勺料酒，拌匀腌制约十五分钟。

步骤 4

锅内放入豆腐和茶树菇，加清水（略高于已有食料），大火烧开后转中火。

步骤 5

用干净的勺子舀取两勺味增置大勺中，大勺入锅，用筷子轻搅勺内的味增，使之完全溶于汤中，转小火煮约10分钟。

步骤 6

放入腌制好的三文鱼骨，大火烧开，转小火继续煮约15分钟。

步骤 7

撒上葱末，即可出锅。

三文鱼骨豆腐味增汤的小贴士

1、味增汤容易扑锅，要注意。 2、之前没有烧过茶树菇，大家有什么建议吗？

菜谱创建时间：2011-12-24 12:53:37