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咸鱼焖豆腐!的做法
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咸鱼焖豆腐!

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作者: 漂在半空2011
漂在半空2011
前阵子回了趟温州,带了些自家晒的鱼干回来。 这么好的鱼干怎么做好吃呢?老婆说做炖菜吧,那炖啥子哩。 老婆灵机一动,用咸鱼蒸豆腐吧,有阵子没吃豆腐了。 就这样,一道咸鲜味的“咸鱼焖豆腐”的好菜就出来了。 嘿嘿,老婆这巧手现在烧啥都是八九不离十了。 浸入蒸鱼豉油和咸鱼味,软嫩味美。 如果有咸鱼在家或喜欢吃豆腐的童鞋还等啥子了, 这么有心意的菜不令人振奋吗?

用料

咸鱼焖豆腐!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)、嫩豆腐切成1.5cm宽的小块,并倾斜依次排好。 2)、咸鱼洗干净后切成小块。 3)、生姜切成丝、蒜瓣切成片、大葱切成丝、红尖椒切成圈。 4)、在豆腐上均匀排好姜丝、葱丝、蒜片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5)、再铺上咸鱼,并在咸鱼上面排上姜丝、葱丝、蒜片。 6)、淋上1勺料酒。 7.8)、2勺蒸鱼豉油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9)、盘子用锡纸包住。 10)、蒸锅中烧开水,放入包了锡纸的盘子,用中火蒸15分钟关火。 11)、出锅,打开锡纸,用筷子拣去鱼块表面的葱丝、姜丝、蒜片 (其实不拣去也没关系,我拣去了是为了装盘更加美观点)。 12)、在鱼块上放上红辣椒粒和葱丝,锅中烧热1勺油,淋在盘中即可。

咸鱼焖豆腐!的小贴士

1、蒸鱼豉油是咸的,鱼块本身也是咸的,因此没有用盐等其它调味料。 2、嫩豆腐买来有一定水分,最好放一会儿等它出点水再切,否则蒸后汤汁会过多。 3、蒸的时候不包锡纸也可以,包了的话能使盘中的食材更入味,并防止蒸锅中的水气跑到盘子里使汤汁过多。

菜谱创建时间:2011-12-21 22:49:05
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