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蚵仔煎的做法
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蚵仔煎

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作者: 漂在半空2011
漂在半空2011

蚵仔煎的用料

蚵仔煎的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牡蛎和生菜清洗干净,牡蛎沥干水分,用少许盐和白胡椒粉腌5分钟,生菜撕成大块;鸡蛋打成蛋液,并加入少许花雕酒;纯红薯粉加冷水调成汁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,油6成热时,放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入调好的纯红薯汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到红薯汁渐渐变透明并凝固时,放入少许花雕酒和盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并倒入鸡蛋液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等鸡蛋液稍微有点凝固

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀排好生菜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面煎熟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盆,配上甜辣酱就能吃了

蚵仔煎的小贴士

1.牡蛎要新鲜,用刚敲出来的做这个菜最好吃,我是看着超市工作人员现场敲出来的。 2.要用纯红薯粉调成芡汁,不能用平常勾芡的水淀粉。 3.煎的时候要用小火,不要一不小心煎过头。 4.这个菜一定要配上甜辣酱才最好吃哦,听说厦门有特制的甜辣酱,我们在超市能买到的味道也挺好。

菜谱创建时间:2012-01-09 21:21:52
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