红豆芝士条（视频菜谱）

作者： freesiaa

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ1NzE4MDEyOA==.html 模具：17*22*4cm

用料

• #饼干底
• 曲奇或消化饼干 80g
• 黄油 40g
• #红豆奶酪部分
• 奶油奶酪 250g
• 土豆淀粉（或玉米淀粉） 20g
• 细砂糖 50-60g
• 柠檬汁 1TBSP
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 1个
• 自制红蜜豆 100g
• 淡奶油 100g

红豆芝士条（视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

饼干底：准备模具（17*22cm或20*20cm），模具里铺上烘焙纸（烘焙纸四角剪口 这样可以铺的更贴合）

步骤 2

饼干装入食品密封袋，用擀面杖擀碎

步骤 3

饼干碎里倒入融化的黄油

步骤 4

将黄油和饼干碎混合均匀

步骤 5

混合好的饼干碎倒入烤盘，找一个平底的工具（也可用碗底），把饼干碎摊平 压实，冰箱冷藏备用

步骤 6

红豆芝士部分：自制红蜜豆 红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右 ，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）

步骤 7

奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒）用打蛋器搅打到顺滑，1个全蛋和1个蛋黄 分两次加入，等蛋液完全被奶酪吸收后 再加入剩余的蛋液，蛋液和奶酪混合均匀后，加入细砂糖

步骤 8

时不时用刮刀把四周的奶酪糊刮下，搅打到顺滑，加入淡奶油和柠檬汁，混合均匀。筛入土豆淀粉，混合均匀

步骤 9

最终面糊顺滑 没有颗粒，四周也没有粘附的奶酪即可

步骤 10

加入红蜜豆，翻拌均匀

步骤 11

面糊倒入模具 ，磕两下震出气泡

步骤 12

放入预热160-170度的烤箱 烤40～50分钟，烤好的蛋糕自然冷却后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少3小时后食用

步骤 13

冷藏好的芝士蛋糕切分成8份

步骤 14

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菜谱创建时间：2016-01-26 10:32:27