酱牡蛎雑炊

作者： 料理仙兔

用了“东食集”的酱牡蛎（以及酱瑶柱）制作的雑炊。

用料

• 冷米饭 一小碗
• 水 500ml左右（视情况加减）
• 白菜 两片
• 香菇 2-3朵
• 东食集酱牡蛎 吃多少加多少
• 东食集酱瑶柱 可选
• 昆布酱油 2大勺
• 柴鱼精 一小勺
• 盐 酌情
• 姜 一片
• 小葱 适量
• 鸡蛋 一个

酱牡蛎雑炊的做法步骤

步骤 1

白菜洗净手撕成小片，香菇去蒂切片，鸡蛋打散备用。

步骤 2

锅中加水、姜片、昆布酱油、柴鱼精、白菜、香菇片开火，沸腾后盖盖子转小火煮5-7分钟，加入牡蛎（有瑶柱的话也可以加）不用加里面的油，再煮1-2分钟，加入米饭，煮至汤变略稠，表面还有一层汤的时候，加入蛋液即可关火，用余热即可形成半熟蛋的状态。最后点缀小葱花。

步骤 3

酱牡蛎本身有咸味，若觉得淡可用盐调节。

菜谱创建时间：2016-01-11 21:17:21