自制花蝴蝶麻辣（辣条）

作者： 青司冬岺

家乡的一种麻辣，名字叫做“花蝴蝶”。外面卖的花蝴蝶都不大干净，每次吃了都拉肚子。但是味道是真的好吃，想吃的时候还是忍不住去买来吃！ 在家自己小小的琢磨了一下，把方子研究了出来。味道真心不错，现在想吃随时可以在家做来吃了。

用料

• 豆腐皮「蛋白肉」145克 蒜末 55克
• 食用油 130克 食盐 1.5克
• 麻辣鲜 4克 干辣椒 1克
• 辣椒粉 8克 鸡精 1克

自制花蝴蝶麻辣（辣条）的做法步骤

步骤 1

先将130克的食用油倒入锅里烧热，放凉备用。

步骤 2

把买来的豆腐皮切成小段。我的这个图是已经切好了的，刚买来的时候是好长一条的。

步骤 3

将切好的豆腐皮冷水上锅，大火蒸15分钟消毒给蒸软来。 【注意】：千万不能用水洗，洗一下变软了就不能用了。 蒸了10分钟之后看一下不要蒸的太软，适中就行了。我觉得蒸15分钟以后的软度是最好了。

步骤 4

将大蒜拨皮切碎，切成蒜末。 如果不喜欢吃大蒜的可以把此步骤省掉！！我是觉得放大蒜末更香所以每次都加了。

步骤 5

豆腐皮蒸好后拿出来，加入辣椒粉8克。【我加了2种辣椒粉，一种辣的和一种不辣的，每种各一半】

步骤 6

鸡精1克

步骤 7

加入干辣椒1克

步骤 8

麻辣鲜4克

步骤 9

盐1.5克！！【1.5克是按我自己的口味来放的，我觉得味道刚好】 吃的淡的朋友可以加一克，后面觉得不够可以在加点。如果咸了的话就只能重做了。

步骤 10

所有东西加在一起在倒入放凉的油，搅拌一下。

步骤 11

在把拌好的麻辣放入锅里，开小火加热翻炒1~2分钟。 【火不能开大了，一定要小火，开大了容易炒干】

步骤 12

最后盛出来就可以啦，放置2~3小时让麻辣入下味就更好吃了。【我贪吃，每次刚做好就开吃了】

自制花蝴蝶麻辣（辣条）的小贴士

外面的油都不知道是用什么油做的，还是在家做的好，吃的也放心，家里的小孩也能吃！ 做这个时间也不用很久，什么时候想吃随时都能做！

菜谱创建时间：2016-01-08 23:05:01