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可乐鸡翅(川菜麻辣版)的做法
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可乐鸡翅(川菜麻辣版)

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作者: 胖球闪电猴
胖球闪电猴

可乐鸡翅(川菜麻辣版)的用料

可乐鸡翅(川菜麻辣版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅砍成块,土豆、青椒洗净去皮切成滚刀块,姜蒜切末,干红辣椒切段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅放入开水中(水中可加姜片去腥)焯水一两分钟,煮出血沫,煮干净了捞出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加油预热,油烧至七八成热下姜蒜末、干红辣椒,炒至出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸡翅翻炒,炒至变色加生抽翻炒一两分钟,再加老抽上色,翻炒均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加烧鸡公调料一大坨,一斤鸡翅大概用一包调料的四分之一就够了。将调料与鸡翅充分翻炒均匀,这个时候锅里的鸡翅已经很香了。不用担心炒太干糊锅,可乐一倒就会好的哈。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果喜欢吃烧的软烂点儿的土豆,可以趁现在下锅和鸡翅一起翻炒一两分钟,炒匀让每块土豆沾到调料。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量可乐,大火烧开后,转小火加盖慢慢烧,等着可乐慢慢入味烧成酱汁。1.喜欢吃软烂土豆的就可以多加点,稍微没过鸡翅跟土豆 2.喜欢吃稍硬点儿的块状土豆的少加点可乐不要全部没过就好,具体操作根据个人口味及所选土豆调整哈。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里可乐烧得差不多时(酱汁变黏剩的不多),转大火,加入青椒,翻炒均匀,炒到青椒断生汤汁收好就可以出锅了。

可乐鸡翅(川菜麻辣版)的小贴士

1. 在市场去买的鸡全翅可以让摊主帮忙砍成小块,比超市买的方便。 2. 我用的烧鸡公调料是超市到处都买得到的150g的“胖子烧鸡公调料”,包装红红的,上面一个大光头的胖子那个。买不到烧鸡公的用郫县豆瓣或者胖子麻辣鱼调料都行。 3. 如果喜欢口味偏甜的用可口可乐。 4. 又做了几次,结果发现这货不管是可乐还是啤酒和雪碧,百搭啊~ 太爽了。。

菜谱创建时间:2012-11-12 19:09:55
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