虾干萝卜丝汤

作者： 呤儿

快手又清爽的汤，完全不带油脂；吃完了荤腥炒菜，只怕你喝着这汤就停不下来；羊肉汤、鸡汤啥的都被冷落了...

用料

• 淡虾干 6～8个
• 白萝卜 1/2根
• 生姜 2片
• 盐 适量
• 香菜/葱花 少许

虾干萝卜丝汤的做法步骤

步骤 1

用温水将虾干表面清洗一下，不仅洗去晾晒时的灰尘，回软后更容易煮出鲜味；

步骤 2

白萝卜去皮切成丝，撒少许盐抓腌几分钟，去除萝卜的辛辣味，再用清水冲一下；

步骤 3

锅里加适量水，放入虾干和姜片，开火煮沸再滚2分钟，放入罗卜丝煮开，调盐撒点绿即可。

虾干萝卜丝汤的小贴士

海鲜干货最主要的缺点就是腥，虾干也不例外；所以冷水下锅比热水下锅去腥效果好一些；同理，平时煮鱼汤也一样；加萝卜丝也是为了去除腥味...虾干入汤非常鲜，除了盐调味，无需其他增鲜。

菜谱创建时间：2016-01-04 12:26:09