莴笋炒鸡蛋

作者： 云柔风清

是好看好吃又快手的一道菜。

用料

• 莴笋 1根
• 蒜头 2瓣
• 鸡蛋 2个
• 红辣椒 半个
• 盐 适量
• 料酒 一点（可省略）

莴笋炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮，切丁；红辣椒和蒜瓣分别切丁。

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。

步骤 3

锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。这一步鸡蛋炒嫩一点。

步骤 4

锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。然后加一点开水，继续翻炒。

步骤 5

炒到水基本干了，倒入先前炒熟的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

莴笋炒鸡蛋的小贴士

1、最好用土莴笋和土鸡蛋，颜色漂亮香味又足。2、红辣椒起点缀作用，放一点就行，不放也可以。3、这个菜除了盐以外，不用加其它调味品，保留莴笋的清香。

菜谱创建时间：2015-12-28 18:41:14