水果鲜奶油蛋糕

作者： 袋熊君。

深夜临时起意，糊了一个水果鲜奶油。

用料

• （戚风蛋糕胚） 6寸
• 低筋粉 70g
• 泡打粉 1/4勺
• 色拉油 3勺
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 100g
• 猕猴桃 2个
• 蓝莓 若干颗
• 鲜奶油 300ml

水果鲜奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

鲜奶油打发至8分，即有水波纹但不流动。放冰箱冷藏。

步骤 2

（以下为戚风蛋糕胚做法）

步骤 3

蛋黄加20g白砂糖搅拌均匀，然后加3色拉油继续搅拌匀。

步骤 4

低筋粉和泡打粉加一点盐，过筛分3次加入蛋黄液，搅拌至看不到面粉粒。

步骤 5

将80g白砂糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡。

步骤 6

将打发的蛋白分两次加入蛋黄面粉糊，搅拌均匀。

步骤 7

倒入6寸模具中，震去面糊中的气泡。

步骤 8

烤箱预热170度，将蛋糕胚烤25-30分钟。

步骤 9

蛋糕胚烤好后要立刻倒出放凉，不然会回缩。

步骤 10

将蛋糕胚横切成三层，水果切颗粒平铺在每层蛋糕上，然后分别糊上打发好的奶油。

步骤 11

冷藏半小时到一小时口感更佳。

菜谱创建时间：2015-12-19 00:23:58