【曼达小馆】居酒屋系列：日式土豆沙拉与纯米吟酿

作者： Amanda曼达

我觉得要用一个词来形容日式土豆沙拉的话，那就是迷之好味……材料和做法都非常简单，但是吃起来就是有种妥帖舒服的感觉~

用料

• 土豆 500g
• 胡萝卜 半个
• 黄瓜 150g
• 厚切火腿 2片
• 鸡蛋 1个
• 红姜 1大勺
• 美乃滋 60g
• 绿芥末 1小勺
• 清酒 1大勺
• 黑胡椒 1小撮
• 盐 1小撮

【曼达小馆】居酒屋系列：日式土豆沙拉与纯米吟酿的做法步骤

步骤 1

将黄瓜切成均匀薄片，撒盐腌渍

步骤 2

胡萝卜削皮后切成小块

步骤 3

胡萝卜块放入热水，加少量盐煮10分钟

步骤 4

将土豆和火腿切块

步骤 5

将切好的土豆放入水中煮10-15分钟

步骤 6

煮好的土豆捞出沥干

步骤 7

煮鸡蛋10分钟

步骤 8

土豆沥干后，倒入红姜，清酒，黑胡椒，芥末，盐用叉子压碎，晾凉待用

步骤 9

在晾凉的土豆泥中倒入美乃滋，火腿粒 和胡萝卜块

步骤 10

把鸡蛋压碎，加入土豆泥中，拌匀

步骤 11

挤干腌渍黄瓜中的水分，加入土豆泥中，拌匀

步骤 12

把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏约半小时

步骤 13

半小时后从冰箱取出，装盘即可

【曼达小馆】居酒屋系列：日式土豆沙拉与纯米吟酿的小贴士

1.土豆趁热倒入红姜、清酒、黑胡椒、盐，能够吸收调味料的味道 2.不要加太多盐，因为美乃滋中也有盐分，避免最后味道太咸 3.土豆沙拉拌好后，放入冰箱冷藏后食用，口感更佳

菜谱创建时间：2015-12-17 22:59:43