辣肉松面包

作者： 啊呜511

馋了很久的辣肉松包，终于抽空给自个儿做了 天冷酷爱中种法，可以将种面提前做好，感觉省时又省力 小周末又到了 爱吃咸口面包的童鞋，可以做起来哦~~ 味道真的是棒棒哒~~

用料

• #种面团
• 高筋粉 210克
• 酵母 3克
• 牛奶 135克
• #主面团
• 高筋粉 40克
• 低筋粉 50克
• 盐 4克
• 糖 22克
• 水 38克
• 全蛋液 28克
• 黄油 20克
• #内馅
• 辣肉松 40克
• 沙拉酱 18克
• #表面装饰
• 沙拉酱、辣肉松 各适量

辣肉松面包的做法步骤

步骤 1

中种的材料放入容器中，揉成均匀的面团

步骤 2

放在温暖处发酵至3倍大

步骤 3

发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 4

揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右

步骤 5

将面团直接等分为十份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 6

肉松+沙拉酱拌匀

步骤 7

松弛好的面团擀成椭圆形

步骤 8

翻面，末端压薄边 起始位置放少许肉松馅

步骤 9

将面团自上而下卷起，卷的时候四指同时向内收

步骤 10

两手掌轻轻将两头搓细，使之呈中间粗两端细的形状 一个橄榄形就完成了

步骤 11

依次做好摆上烤盘

步骤 12

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大 取出面团和水 烤箱180度预热

步骤 13

将烤盘放入预热好的烤箱中层 上下管180度烘烤15分钟即可

步骤 14

出炉稍冷

步骤 15

还有余温的时候表面抹少许沙拉酱 撒上辣肉松

步骤 16

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辣肉松面包的小贴士

辣肉松做法http://www.xiachufang.com/recipe/100592088/ 小贴士 液体请灵活控制

菜谱创建时间：2015-11-27 13:31:28