家常红烧豆腐

作者： tangtang瑭瑭

家常豆腐是一道很普遍的家常菜，好吃又下饭。红烧豆腐有多种做法，我做的比较清淡，喜欢重口味的可以加点豆瓣酱。

用料

• 板豆腐
• 五花肉
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 生粉
• 葱

家常红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片，加一点盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制10分钟；

步骤 2

板豆腐切成大小、厚度合适的小块，放入盐水中浸泡10分钟（据说放盐水中泡过的豆腐不易烂，有待验证）。

步骤 3

锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入肉片快速翻炒，肉片炒熟后捞起备用；

步骤 4

锅中再放一点食用油，放入豆腐中小火将一面煎至金黄；

步骤 5

煎完一面再翻面煎另一面；

步骤 6

刚好还有几根葱白段，我也放下去一起煎了，可以增加香味；

步骤 7

两面都煎至金黄后，放入刚炒过的五花肉和适量的生抽、蚝油、热水翻炒均匀（小心不要把豆腐弄破了），中小火再焖2-3分钟；

步骤 8

最后大火收汁，撒上葱花即可装盘。

菜谱创建时间：2015-11-19 18:54:03