紫薯豆浆葛根冻

作者： 我是殷宜

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用料

• 葛根粉 150g
• 紫薯 一小个
• 黄豆 一量杯
• 芒果 半个
• 果干 少许
• 蜂蜜 少许
• 冰糖 少许

紫薯豆浆葛根冻的做法步骤

步骤 1

将紫薯切块，与泡发好的黄豆一起打成豆浆，滤渣后取纯豆浆（约350g），放入铁锅内加冰糖融化；

步骤 2

150g葛根粉倒入120g凉水调匀，直至无颗粒存在；

步骤 3

将调好的葛根粉水倒入煮沸的豆浆中，用筷子朝同一方向不断搅拌，直至成糊状，有较强阻力感为止；

步骤 4

关火，将成型的葛根冻倒入大平盘内，将葛根冻均匀摊平，自然晾透；

步骤 5

晾凉之后，倒少许水在葛根冻上，用刀把葛根冻切成格子状（刀子先沾点水），这样就能切除方整的葛根冻；

步骤 6

加上切丁的芒果，撒上果干，淋上蜂蜜即可享用美味又特别的葛根冻。

菜谱创建时间：2015-11-16 14:14:06