凉拌三丝

作者： 巴巴Barbara

凉拌三丝。简单经典的川味素小菜，基本上就是用家里有的蔬菜，白萝卜丝、胡萝卜丝、莴笋丝、海带丝、粉丝等等都可以，因为主要的技术难度就在于切丝，很适合练刀功。我最喜欢里面的粉丝，饱吸酸辣的酱汁，冰镇一下更好吃，也可以用来卷春卷。

用料

• 粉丝 2小把
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 1根
• 白萝卜 1小个
• 蒜 2瓣
• 香菜 1根
• #调料#
• 生抽 1大勺
• 陈醋 1/2大勺
• 白砂糖 1小勺
• 芝麻油 1小勺
• 熟油辣子 1大勺
• 盐 少许

凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

将胡萝卜、红皮白萝卜、莴笋分别切成细丝。

步骤 3

将切好的丝放在冰水中泡脆，控干水分。

步骤 4

用小锅烧开一锅水，放入粉丝立刻关火。使粉丝烫软，控干水分，剪成便于食用的短段。

步骤 5

香菜切碎，蒜瓣剁成末，将所有调料混合均匀。

步骤 6

将蔬菜丝、粉丝和调料汁混合均匀即可。

菜谱创建时间：2015-10-06 21:56:43