梅干菜蒸肉

作者： 阿莫玲myl

梅干菜和肉的做法有很多种，这个不放水蒸出来的肉更香！就是要糖多多才好吃！

用料

• 绍兴梅干菜事先蒸半小时 130克
• 短肋五花肉 750克
• 生抽 两大匙
• 老抽 一匙半
• 白糖 100克
• 生姜 五六片
• 加饭酒 50克

梅干菜蒸肉的做法步骤

步骤 1

干菜事先蒸半小时使其软化一些。肉切成正方形小块，生抽和老抽混合，生姜切片，料酒和白糖准备好

步骤 2

热油爆香生姜

步骤 3

下五花肉煸至两面金黄

步骤 4

倒入准备好的混合酱油翻炒使其上色

步骤 5

倒入料酒

步骤 6

撒三分之一的白糖继续翻炒

步骤 7

倒入梅干菜

步骤 8

倒入剩下的白糖

步骤 9

再翻炒均匀，此时的色泽已经非常诱人了

步骤 10

装盘入蒸锅蒸，头十五分钟左右蒸肉盘子不加盖，然后盖住盘子蒸一个半时间左右，看肉能用筷子轻松戳过就好了

梅干菜蒸肉的小贴士

糖份量不能少，不然没那个味道，梅干菜和糖很搭，能吊出干菜的鲜味，不会觉得腻的

菜谱创建时间：2015-09-26 00:23:05