德斯特

作者： 王光光光光

软乎乎的乳酪蛋糕与松软面包结合，相当独特。 -- 来自方形模的60创意糕点课，有改动。 配方可做彩味家正方形18CM不粘模一份。

用料

• #面包
• 高粉 227g
• 细砂糖 28g
• 盐 2g
• 耐高糖酵母 3g
• 全蛋液 40g
• 奶油奶酪 45g
• 水 85~90g
• 黄油 18g
• #蛋糕
• 奶油奶酪 140g
• 细砂糖 35g
• 蛋黄 20g
• 玉米淀粉 7g
• 黄油 35g
• #表面
• 装饰玉米粒（没有 就没加） 28g
• 果酱 36g

德斯特的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化。 奶油奶酪回温略打软后加砂糖打松发，玉米淀粉过筛加入拌匀；再分次加蛋黄和融化的黄油拌匀。

步骤 2

面包栏下材料除黄油外全部加入面包机中搅拌至扩展状态后加入黄油揉至完全阶段。

步骤 3

将面团放入抹了油的盆内，盖上湿布，发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好后取出，分割成25份小面团，每份约15~17g，滚圆后盖上湿布室温醒发15分钟。

步骤 5

将面团滚成小圆餐包状后整齐排入模具中。

步骤 6

盖上湿布室温发酵35分钟。烤箱预热200°。

步骤 7

在面包上倒入奶酪蛋糕糊后抹平。挤上蓝莓果酱。可以是心形、圆形、条纹等等，撒上装饰玉米粒，放入烤箱上火200°下火150°烤15分钟上色后关闭下火，上火150°烤15分钟出炉，脱模。放凉后用热刀切块。

德斯特的小贴士

装饰玉米粒我没有就没加，试试用金宝酥粒应该会更好吃(¯﹃¯)

菜谱创建时间：2015-08-20 22:17:52