五香卤鹌鹑蛋

作者： 夏日蔷薇rosa

做过无数次了，我和老公都超爱，非常简单好吃！

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 老抽 2大匙
• 花椒 1大匙
• 大料/八角 1颗
• 香叶 2片
• 干辣椒 2根
• 盐 2大匙

五香卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。

步骤 2

奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。

步骤 3

用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。

五香卤鹌鹑蛋的小贴士

可以根据自己的口味调整盐的量，但太少不易入味。

菜谱创建时间：2015-07-24 11:24:56