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柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo的做法

柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo

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作者: 夏日蔷薇rosa
夏日蔷薇rosa
Semifreddo是意大利继Gelato之后的又一种新兴甜品,Semifreddo意思是半冷,部分冷冻,是冰淇淋又是蛋糕~ 1cup=236ml 模具的尺寸大概是11cm*22cm 配方来自Martha Stewart

用料

柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做柠檬酱(Lemon curd),将1/2cup砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入奶锅中,小火边加热边搅拌,直至变浓稠,过筛至隔冰水的盆中冷却

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两张保鲜膜铺在模具中,可以喷些油辅助固定,四周要留出适当的宽度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蓝莓和糖放入搅拌机

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至成均匀的果酱液,可以中间用刮刀辅助刮一下壁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打至7分发

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬酱,刮拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具中加入一半的奶油柠檬酱,用刮刀抹平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁,铺在模子中,如果酱汁有剩余,也一起倒在模子中。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的奶油柠檬酱加入,刮刀抹平

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将模具外的保鲜膜反过来盖上,冰箱冷冻8小时至冷冻

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣在盘上,揭去保鲜膜,用加热过的刀切片享用~

菜谱创建时间:2013-08-08 21:41:25
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