陈氏红烧肉

作者： 紫皮儿蒜

用料

• 优质五花肉
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 食盐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 肉蔻
• 小茴香
• 香叶

陈氏红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成小块儿。

步骤 2

往锅里放油，待油热后放一羹匙糖，把糖炒黄后，将切成块儿的五花肉放入油锅进行煸炒。

步骤 3

炒的过程中，放入料酒，将五花肉的水汽炒没了后，再放酱油继续煸炒。

步骤 4

然后往锅内继续放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、肉奎等调料，并放入一碗水，少许食盐、少许白糖，调制大火烧五分钟。

步骤 5

然后，转至微火炖四十分钟出锅即可。

陈氏红烧肉的小贴士

1、炒糖的时候，一定要注意火候，不要讲糖色炒糊了。 2、将花椒、大料、香叶、小茴香、肉奎等调料放入事先准备好的小容器内再放入锅内。

菜谱创建时间：2011-09-25 08:05:23