老北京素什锦

作者： 紫皮儿蒜

用料

• 泡芙
• 花生豆
• 面筋
• 腐竹
• 木耳
• 笋
• 口蘑
• 姜
• 酱油
• 糖
• 盐
• 香油

老北京素什锦的做法步骤

步骤 1

将花生米煮熟、木耳泡好。

步骤 2

油热了炒糖色（shai），将面筋、泡芙、腐竹、木耳、笋、口蘑、花生豆放入锅内进行翻炒。

步骤 3

期间加入适量酱油、糖、盐。

步骤 4

炒锅内的汤不要全部炒完，最后滴几滴香油即可收锅。

老北京素什锦的小贴士

1、炒糖色过程中，待锅内糖色起沫时放入食材翻炒。 2、炒完后可放入冰箱内冷藏，用作凉菜口感更加。

菜谱创建时间：2011-12-04 11:19:16