糖醋小排（最快手视频版）

作者： 米二乔

不管到什么时候，纯肉的硬菜永远最受欢迎。应朋友的强烈要求，发了这个最最最简单快手，又绝对美味的排骨做法。即使在手边厨具稀缺，材料有限的情况下也不怕，分分钟就可以出品。赶紧把它学会向周围的朋友炫耀一下厨艺吧。 二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“糖醋小排”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。http://v.youku.com/v_show/id_XMTI1MTcxODE4NA==.html?f=23719336&from=y1.7-1.3

用料

• #原料
• 猪小排（斩好块的） 850g
• 大葱 60g
• 生姜 35g
• 大蒜 4瓣
• 大料 2个
• 生抽 40ml
• 陈醋 40ml
• 老抽 10ml
• 料酒 15ml
• 冰糖 40g
• 香葱碎（装饰用） 适量

糖醋小排（最快手视频版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。将生抽+陈醋+老抽+料酒混合在一起。

步骤 2

小排洗一下，然后用厨房纸巾擦干，一定要擦干，不然一会煎的时候，不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。

步骤 3

中火热锅，不粘锅里放一点点食用油，将排骨平铺煎制，一直保持中小火。

步骤 4

煎好一面，就翻面继续，直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉，后面要用。

步骤 5

我的不粘锅太平了，不适合炖肉，所以换了一个比较深的锅子，你的不粘锅如果够深，就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油，大火热锅，将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。

步骤 6

倒入煎好的小排，翻炒几下。

步骤 7

倒入温水，水量到刚好没过小排就可以。

步骤 8

倒入混合好的调料。

步骤 9

加入冰糖。

步骤 10

大火烧开锅中的汤汁，直到滚沸。

步骤 11

滚沸后转中小火，加盖，炖1小时即可。

步骤 12

出锅后，撒上小葱装饰即可。

步骤 13

二乔在优酷开通了个人频道，每周都会有菜谱视频更新。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”就可以收看我的菜谱视频。

糖醋小排（最快手视频版）的小贴士

新浪微博@米二乔 http://weibo.com/mi2qiao

菜谱创建时间：2015-06-01 12:33:27