干锅有机花菜

作者： 树上飞翔的veronica

川菜系

用料

• 有机花菜
• 五花肉
• 蚝油
• 干辣椒
• 花椒
• 蒜
• 葱
• 盐
• 酱油
• 糖

干锅有机花菜的做法步骤

步骤 1

菜花用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分

步骤 2

五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散后切小块，葱切丝

步骤 3

锅内放少许油，以中小火将花椒炒变色吐香味

步骤 4

五花肉入锅小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边

步骤 5

干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味

步骤 6

开大火，倒入菜花翻炒。

步骤 7

放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少，可盖上锅盖，调中火闷半分钟。

步骤 8

菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热，味道会更浓郁。

干锅有机花菜的小贴士

1. 这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。如果没有五花肉，也可用肥肉煸出肥油代替。 2. 花椒和蚝油可以让这个菜口味提升一个层次。

菜谱创建时间：2015-05-19 19:48:05