韭菜紫苏炒花甲

作者： Michelle米歇尔

最近超喜欢吃花甲，听档主说现在的花甲肉最肥。所以隔三差五就炒一盘解解馋！但听说花甲性寒，体质寒凉的人不要多吃哦。

用料

• 花甲生抽 适量
• 韭菜 适量
• 紫苏 适量
• 青椒(不辣的那种) 一个
• 蒜 三瓣
• 姜 两片
• 葱 适量
• #调味料：
• 糖 一点点
• 料酒 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许

韭菜紫苏炒花甲的做法步骤

步骤 1

锅里烧适量开水，水煮开就把花甲倒进去，等花甲壳全部打开，关火捞出花甲，用冷水冲洗一次，以免有沙还在壳里面。

步骤 2

锅里倒适量油，油热放葱姜蒜、青椒翻炒，倒入花甲翻炒，加少许料酒，糖继续翻炒，加韭菜和紫苏翻炒，加盐和鸡精调味，最后加点生抽即可。

韭菜紫苏炒花甲的小贴士

我的方法纯粹是广东家常做法，喜欢吃紫苏可以多放点，这个没讲究。不喜欢紫苏的味儿可以放韭菜和青红椒。味道也很棒！ 炒花甲不易炒太久，动作要快，炒太久花甲肉老了就不好吃了。

菜谱创建时间：2015-04-30 13:49:22