《食戟之灵》土豆培根烤肉

作者： 蘑菇TY

四月新番《食戟之灵》第1话的仿制培根烤肉！传说中能让人吃出gao chao的菜= = 看动画的时候就饿得不行了，后来看到微博上有人做了，我也忍不住想试试看。 动画里的制作步骤已经很详细了，照着做下来就没错。 这个方子是根据我个人做菜的习惯写的，也推荐大家看bilibili上的教学视频学习制作这道菜： http://www.bilibili.com/video/av2106771/ http://www.bilibili.com/video/av2189169/ 感谢两位UP主

用料

• 土豆 2个(中等大小)
• 培根 一包（十多条）
• 蘑菇 三四朵
• 洋葱 半个（中等大小)
• 黑胡椒
• 盐
• 棉线
• 调味汁

《食戟之灵》土豆培根烤肉的做法步骤

步骤 1

准备材料：培根、洋葱、土豆、黑胡椒、盐、油、棉线（固定土豆卷用）。培根最好选用切片厚的，这样包起土豆来不容易破裂。不过我这次用的是以前买的普通厚度的培根，做的时候也没有遇到障碍。动画里的蘑菇用的是杏鲍菇，我因为找不到就用了图上这种蘑菇。我觉得你喜欢什么蘑菇就用什么蘑菇吧~

步骤 2

先烧锅水，把土豆切块送入蒸锅蒸熟（大概20~30分钟，根据土豆的大小调节时间长短）。也可以用微波加热，水煮的方法弄熟土豆，但是要保证土豆泥不要太湿，否则在后来的步骤中难以捏制成型。

步骤 3

蒸土豆的时候吧洋葱、蘑菇切成小丁。

步骤 4

再取两条培根，切成小丁，中小火慢炒，让油流出来。再放入洋葱丁和蘑菇丁，撒入适量黑胡椒和盐翻炒至洋葱和香菇都变软，飘出香味。加培根这步在动画里是没有的，根据微博上几个做过这道菜的同学的心得，培根的肉汁是无法渗入土豆的，所以还是在土豆中加入培根，这样香味更足

步骤 5

土豆去皮后，压成小块。动画里可以清楚地看到土豆被压制成小块儿不是泥，这样更有口感。

步骤 6

把土豆和炒好的洋葱蘑菇培根丁混匀

步骤 7

捏成一块肉的形状。（其实我捏回了土豆的形状=。。=）

步骤 8

找一个碗，先排列好培根条，放入土豆后，把培根盖在土豆上，这样就轻松地用培根把土豆包裹起来了

步骤 9

用棉线五花大绑，这一步骤的目的是固定形状，防止烤制过程中培根从土豆上滑落下来。具体怎么绑我也不知道，乱来的……原作还在培根上面放了新鲜的迷迭香。没有迷迭香的话可以和我一样这步省略咯。

步骤 10

送入烤箱200摄氏度（392华氏）烤制20~40分钟，根据个人喜好调节。只烤20分钟的话培根带的肉汁（也就是油）会比较多，吃起来一口一肉汁比较爽。但是为了少吃点油，我就烤了40分钟，培根也会脆一些。

步骤 11

土豆快烤好的时候，开始准备调料汁。原作是用黄油和红酒做的调料汁。我用的是蚝油+酱油+味霖+水+粗粒黑胡椒，再用水淀粉勾芡，味道也很不错。最后，解除棉线的束缚，把调料汁浇在土豆上，放上新鲜的香草，就可以吃啦！动画里放的是西洋菜，我放的是柠檬味的百里香，这步随意。

步骤 12

最后再回顾一下动画里的效果

菜谱创建时间：2015-04-06 13:46:08