金牌豆腐~蒸蒸日上

作者： 蓝_03tf

简单的食材 花点时间 费点心思 也能变身美美哒😍

用料

• 嫩豆腐 200克
• 南瓜 100克
• 西兰花 50克
• 咸蛋黄 2个
• 盐，水淀粉，花生油 适量

金牌豆腐~蒸蒸日上的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成约5mm厚片。

步骤 2

切好的豆腐码成一圈放置在盘子上。南瓜切片。

步骤 3

锅内加水烧开，将南瓜放入蒸锅下层 。

步骤 4

豆腐放入蒸锅的上层。

步骤 5

3分钟后取出豆腐，继续蒸南瓜，直到南瓜蒸熟，去皮，用勺子压成南瓜泥。

步骤 6

将西兰花撕成小朵。锅里加适量的水烧开后，加入一小勺盐，将西兰花入锅焯熟，盛出备用。

步骤 7

蒸好的豆腐倒掉盘子里的水，把西兰花摆放在盘子的中间。因为同时忙别的事，豆腐蒸的时间长了一点，边缘有了气泡。真的是一心不能二用啊😂

步骤 8

炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入咸蛋黄翻炒（我用的是真空包装的蛋黄），用锅铲把蛋黄压碎。再加入南瓜泥，少许开水，一点盐，使蛋黄和南瓜泥充分融合。

步骤 9

通过滤网，将融合后的南瓜压出南瓜汁。用滤网压出的南瓜汁更细腻。

步骤 10

将南瓜汁倒入炒锅，加入水淀粉勾薄芡，淋在豆腐上面即可。

金牌豆腐~蒸蒸日上的小贴士

如果感觉取南瓜汁较为麻烦，也可以不放南瓜。直接用4个咸蛋黄，试口味决定是否放盐，勾薄芡。成品的黄色会浅一些。

菜谱创建时间：2018-02-15 22:12:59