用APP打开
炒金边粉 Pad Thai的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

炒金边粉 Pad Thai

2.0万人浏览 2000人收藏 69人做过
APP中查看更多做法
作者: 蘑菇TY
蘑菇TY

炒金边粉 Pad Thai的用料

炒金边粉 Pad Thai的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将干米粉浸在水中直至柔软再晾干(请看下面的小贴士),同时准备酱和其他材料。

步骤 2

豆腐(质地要硬)切片,两面煎。

步骤 3

热锅,放3大勺油,加入鸡肉和虾,炒到半成熟,盛出备用。

步骤 4

往剩下的油里加入切碎的大蒜炒香,再加入青、红椒丝、胡萝卜丝一起炒。

步骤 5

加入米粉,和3大勺pad thai酱,翻炒一会儿

步骤 6

当米粉差不多炒熟入味后,把米粉推到锅的一边,打一个蛋到过中间。过10-15秒后,把蛋和面炒到一起。

步骤 7

加入过过油的鸡肉、虾、煎好的豆腐,还有豆芽翻炒。

步骤 8

加入切碎的青葱。

步骤 9

装盘。

炒金边粉 Pad Thai的小贴士

1、米粉,英文叫做rice stick noodles, Banh Pho 或者Chantaboon,我用的是一种越南产的沙河粉。不要把米粉浸泡得太软,能弯曲即可,然后晾凉干。500克干米粉可以做6-8人份。 2、Pad Thai酱我买现成的。自己做当然也可以,但是在国内原料很难获得。酱具体的配方和做法可以看这里:http://chezpim.com/cook/pad_thai_for_beginners 3、因为是炒面,所以可以喜欢什么加什么,豆腐,虾,鸡肉,鸡蛋和豆芽是最传统的配料。 4、全程我除了Pad Thai 酱以外没有加过其他调料,盐也没有……但是最后觉得味道已经够重了。

菜谱创建时间:2012-02-06 12:33:50
换个做法