彩色辫子吐司

作者： Tracy易彩

没有红曲粉可以换成可可粉，淡奶油也可以用牛奶替换。其实做彩色面团真心不难，加色粉揉5分钟就差不多了，做好的成品面包超美的～ 模具尺寸：33x8.7x6.5cm

用料

• 高粉 250g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 45g（剩下的可以刷表面）
• 细砂糖 25g
• 奶粉 10g
• 淡奶油 30g
• 牛奶 90g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 调色用
• 抹茶粉 4g
• 红曲粉 3g

彩色辫子吐司的做法步骤

步骤 1

将除（黄油、红曲粉、抹茶粉）所有材料投入面包桶，后放黄油揉至完全阶段。

步骤 2

分成三等份，拿一份加入红曲粉揉均匀，另一份加入抹茶粉揉均匀，白色面团为防止发酵过快也加点高粉揉一下。一发至两倍大。排气滚圆，松驰15分钟

步骤 3

松驰好的面团擀成长方形，卷起来搓长，约48cm 左右

步骤 4

捏紧头部开始编

步骤 5

编好捏紧尾部

步骤 6

38度约50分钟发至两倍大，烤箱预热，刷好蛋液放入烤箱中下层，160度约35分钟

步骤 7

上色满意后加盖锡纸，出炉即可脱模

彩色辫子吐司的小贴士

出炉后还有余热时密封保存

菜谱创建时间：2015-03-01 09:49:02