奶盐排包｜单线四股辫编法

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 240g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 145g左右
• 糖 20g
• 酵母 2.5g
• 黄油 20g
• 盐 4g
• 芝麻 适量
• 有盐黄油 10g

奶盐排包｜单线四股辫编法的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团等分六份松弛二十分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开卷起来，搓匀

步骤 4

松弛十分钟

步骤 5

搓长至50厘米左右

步骤 6

在1/2的位置打个结

步骤 7

把打结的位置左右拉开

步骤 8

两端塞进中间的面团下面

步骤 9

翻面，两端捏紧，翻回来就完成了

步骤 10

底部喷水蘸上芝麻

步骤 11

摆入23×28厘米的烤盘，36℃左右发酵30分钟

步骤 12

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 13

10g有盐黄油切小粒撒在空隙处

步骤 14

上火160℃下火180℃20分钟左右

步骤 15

出炉

步骤 16

菜谱创建时间：2023-08-12 12:32:31