用APP打开
焦糖核桃磅蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

焦糖核桃磅蛋糕

4.8万人浏览 7478人收藏 276人做过
APP中查看更多做法
作者: 大力力
大力力

焦糖核桃磅蛋糕的用料

焦糖核桃磅蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备:核桃平铺于烤盘,以100°烘烤10分钟后取出放凉备用;无盐黄油切小块室温软化(微波炉中小火转半分钟);鸡蛋恢复室温并打散;粉类混合过筛。

步骤 2

制作焦糖夜:将砂糖、水倒入奶锅中以中火煮至焦糖色,关火加入热水即可。

步骤 3

将2/3的焦糖液倒入装核桃的小碗,翻拌一下让核桃沾上焦糖液。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油放入搅拌盆,电动打蛋器以低速档将奶油打发2分钟。黄油打发后呈米白色光滑的乳霜状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将砂糖分三次加入黄油中,每次低速打发2分钟,搅打至看不到颗粒状砂糖,呈泛白顺滑的质地即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分10次加入蛋液,每次1大勺搅打均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入筛过的粉类,用刮刀搅拌至看不到粉末为止,接着将面糊从盆底往上翻拌30次呈现光泽感。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入步骤③中的焦糖核桃翻拌均匀,最后加入剩余的1/3焦糖液,划十字形翻拌两下即可。(切记不要过度搅拌,导致成品的大理石花纹消失!)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊装入磅蛋糕模具(事先垫上油纸),以180℃烘烤10分钟后取出用小刀在中央划一刀。接着放回烤箱继续烘烤45-50分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋糕用竹签插入中央看有没有沾粘的面糊,若没有说明已经烤熟,取出置于冷却架上散去热气。

焦糖核桃磅蛋糕的小贴士

【适用模具】22*9*6的贝印中型磅蛋糕模,用小号18cm的将所有材料除以1.5即可。 【保存方法】冷却后用保鲜膜包好放入密封盒可保存3-5天,这款蛋糕含有坚果,请尽快食用,避免核桃变软。 【适合配茶】锅煮奶茶,拼配下午茶以及具有麦芽香的阿萨姆也非常适合。

菜谱创建时间:2015-01-04 21:18:39
换个做法
还有290种做法,这就去看 >>