经典意大利面

作者： Summer绿叶

不用成品番茄酱，完全没有添加剂，也很好吃😋

用料

• 意大利面 250g
• 番茄 250g
• 洋葱 100g
• 大蒜 15g
• 黑胡椒粉 3g
• 糖 15g
• 黄油 20g
• 罗勒 5g
• 欧芹 6g
• 盐（意面酱） 4g
• 盐（煮意面） 5g
• 奶油奶酪 一块

经典意大利面的做法步骤

步骤 1

番茄放入锅中加水煮开，把番茄捞出，去皮剁碎。洋葱和大蒜分别剁碎。

步骤 2

先做意面酱。锅大火烧热，转中火入黄油融化，放大蒜碎爆香，再转小火入洋葱碎炒出水。加入番茄碎，西芹，罗勒继续翻炒，盖上盖子煮一会，至番茄软烂，酱汁浓郁。放盐，糖，撒上现磨黑胡椒碎，翻炒均匀，关火。

步骤 3

酱快做好时可以开始煮意面。煮意面时最好用煮粥用的汤锅，大火煮，不需要盖盖子，放盐煮至喜欢的硬度。

步骤 4

往酱锅里加入煮好的意面和一勺面汤。在面上放一块奶油奶酪，开火搅拌，使所有意面均匀沾上酱料，意面入味，酱汁浓郁即可。

经典意大利面的小贴士

1.菜谱是两人份。 2.各种意面煮熟后分量不同，这个方子用的是公鸡面，煮熟后相比其它牌子分量少很多。 3.欧芹，罗勒是必不可少的，不放味道偏中式。 4.意面酱各种调料都要多放，味道要比平常重。 5.奶油奶酪不需要搅拌融化进意面里，有点块状口感也不错。 6.可以加肉末，蘑菇，火腿肠等其它配菜，先炒配菜再加入番茄酱即可。肉末可以先用淀粉胡椒粉腌制下。配菜最好是快熟的，或先加工成半熟。

菜谱创建时间：2014-11-26 17:09:20