驴肉焖子

作者： 天蓝色的心

北方人熟悉的美食，小的时候见奶奶做过，纯纯的靠回忆着做的。。

用料

• 红薯粉条 1000g
• 红薯淀粉 500g
• 鸡蛋 4个
• 姜末
• 葱花
• 鸡精
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 十三香
• 酱油
• 砂糖
• 味精
• 化猪油
• 色拉油
• 驴肉肉茸 300g

驴肉焖子的做法步骤

步骤 1

红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；

步骤 2

肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。

步骤 3

将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。

步骤 4

再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。

驴肉焖子的小贴士

必须用红薯淀粉，口感好容易定型。 并且加入的红薯淀粉量也不能少。 煮红薯粉条必须煮时间长，煮到粉条透烂不吸水了为止，否则柔软度不够。

菜谱创建时间：2014-11-21 09:49:14