maysway的糖霜饼干小心得

作者： maysway

其实我做糖霜饼干不算多，只是最近为装饰蛋糕研究起它，爱它的造型多变让我随心所欲。试过好几个糖霜饼干的方，感觉暖暖的最合适，好吃又好整形。至于糖霜的做法则是用了夏LULU的方子，非常好用，这里减半制作。建立这个菜谱把两方子合并方便使用，同时记录下我迄今关于糖霜饼干制作的一点感悟，欢迎大家交流指导。

用料

• 饼干部分
• 黄油 90克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 40克（原方50克，我减了量）
• 鸡蛋液 20克
• 糖霜部分
• 蛋白粉 8克
• 纯糖粉 227克
• 柠檬汁 几滴
• 食用甘油 1滴
• 温水 35克

maysway的糖霜饼干小心得的做法步骤

步骤 1

饼干和糖霜制作过程可以参考暖暖与夏LULU的方子，在此不赘叙了。根据想要做的图案画好草图（我是用电脑画的，方便确定尺寸大小），把草图放在撵好的面团上，用刻刀把轮廓裁下来。

步骤 2

烤之前根据需要可以轻轻补几刀，方便之后在饼干上作画。

步骤 3

刚做好的糖霜是尖峰状态的，适合拉线。如果要涂抹的话则需要一点点加水混合，直到呈现流动状态，这样画出的饼干才平滑有光泽。

步骤 4

画糖霜的时候尽量保持一个方向来回挤，避免纵横交错。

步骤 5

做糖霜饼干的时候难免要用到好几种颜色，最好每画一个步骤，等干透后再画下一个。不想等那么久？把烤箱开到60度左右，把饼干放进去很快就干了！

步骤 6

尽情发挥你的无穷创意吧！

菜谱创建时间：2014-11-15 19:03:23