水晶皮冻

作者： 爱的田美

健康养颜～很好味～

用料

• 猪皮 250克
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蘸料 （花椒油，辣椒油，生抽，醋，青椒末适量

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮清洗干净，用镊子拔去猪毛，或者轻轻在火上烤一下下。在锅内煮一下捞出。

步骤 2

刮去猪皮上的白油，再次清洗干净。

步骤 3

清洗干净的猪皮切丝。

步骤 4

锅内放适量水，放入猪皮，加料酒，生姜、八角、桂皮，花椒，生抽，大火煮开，小火熬煮。

步骤 5

熬煮至汤色发白，汤汁变稠即可。中间可以加适量水，以防熬干。

步骤 6

挑出大料，倒入方形保险盒中。放入冰箱，待其凝结。

步骤 7

皮冻切片，调好蘸料。

步骤 8

也可以将蘸料浇在皮冻上，很好味。

水晶皮冻的小贴士

猪皮处理干净上关键哦，一定要刮除所有白油、这样熬出的皮冻才香而不腻！

菜谱创建时间：2014-11-15 12:19:58