香焗靓羊蹄

作者： 琼肴

秋冬季节，吃羊正当时。做过红扣羊腩，煲过羊头骨汤，今天骆师傅教大家做香焗羊蹄。用多种药材料理的羊蹄鲜美不腻，绵软甘香，诱人的滋味在舌尖翩翩起舞。 羊蹄富含胶原蛋白，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

用料

• 羊蹄 1000克
• 红枣 5克
• 杞子 3克
• 姜 50克
• 蒜 25克
• 葱 50克
• 沙姜粉 5克
• 米酒 20克
• 盐 3克
• 鸡粉 3克
• #
• 当归 50克
• 甘草 3克
• 八角 1粒
• 草果 1粒
• 香叶 几片

香焗靓羊蹄的做法步骤

步骤 1

羊蹄斩件，焯水备用

步骤 2

姜、蒜剁碎爆香，然后倒入羊蹄爆炒，再加药材（见用料表#）、沙姜粉和米酒炒2分钟

步骤 3

把羊蹄放进高压锅，加水（分量浸没过羊蹄便可）焖一个小时左右，然后放红枣、杞子和葱段再焖一小会儿便可出锅。

香焗靓羊蹄的小贴士

羊蹄要焖透至软烂，才会入味深、口感佳。

菜谱创建时间：2014-11-18 10:31:09