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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉

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作者: 食尚小米
食尚小米

水煮牛肉的用料

水煮牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆

步骤 2

青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末

步骤 3

锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸

步骤 4

放入腌渍好的牛肉,将牛肉慢慢滑散断生

步骤 5

将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等

步骤 6

烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可

菜谱创建时间:2011-09-07 16:15:18
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