茄子煎蛋（超好吃的）

作者： 雪域的阳光

茄子煎蛋是老少皆宜的菜肴！

用料

• 茄子 一个
• 鸡蛋 3～4个
• 姜、葱、蒜 适量

茄子煎蛋（超好吃的）的做法步骤

步骤 1

将茄子洗干净后，切小丁（茄子不用去皮）

步骤 2

将配料葱、姜、蒜切碎备用。

步骤 3

热锅加油，油热后加入配料及茄子，放入少量的盐 。茄子炒熟后盛出摊凉。

步骤 4

根据茄子的量，打鸡蛋3～4个。加入少量的盐及生抽（为了颜色好看）搅拌。并加入茄子及葱花搅拌均匀。（可加适量的蘑菇精）

步骤 5

在炒锅或平底锅加油（油量多一点，茄子吸油）导入搅拌好的蛋液，煎香后出锅。

茄子煎蛋（超好吃的）的小贴士

茄子本身比较吸油，所以油量要比平时多一点。

菜谱创建时间：2014-11-11 15:12:22