秘制原创麻辣香锅锅底料

作者： 清莲透明

【原创】猫家私房菜之秘制原创麻辣香锅锅底，方便易制效果棒！

用料

• 橄榄油+花生油 1:1适量
• 预制辣椒油（重口可用湖南小黄椒） 2汤匙
• 黄飞红的花椒辣椒花生碎（重口再加几粒麻椒） 1汤匙
• 老干妈油辣豆豉 1汤匙
• 王守义十三香 1小勺
• 蒜 两瓣切片

秘制原创麻辣香锅锅底料的做法步骤

步骤 1

预制辣椒油：干辣椒绞碎装在可承受热油温度的小碗中，锅中放油烧热（刚起油烟）后浇至辣椒碗中拌匀即可。

步骤 2

橄榄油+花生油下锅，油热后加入其它所有材料，煸炒几秒至出红油出香味，锅底即成。

步骤 3

步骤？以下就是炒麻辣香锅的步骤，看着办吧。

秘制原创麻辣香锅锅底料的小贴士

1.以上配比是按中辣的辣度来的。自己视口味可以增减材料用量，部分用料没有也可以省略或用家常材料替代，比如手边没有“黄飞红的花椒辣椒花生碎”，掐几个干辣椒段、来点花椒粒就可以了，动动脑动动手。 2.超级麻辣重口味患者，制辣椒油时可以使用湖南小黄椒，在黄飞红的基础上再加十粒左右麻椒，保你过瘾。

菜谱创建时间：2014-10-20 15:22:58