鱼头豆腐粉丝煲

作者： Judy下饭菜

选一口大些的砂锅，尤其适合深秋，冬天的周末

用料

• 鱼头
• 豆腐
• 红薯粉丝
• 郫县豆瓣酱
• 黄豆酱
• 糖
• 黄酒
• 盐
• 姜
• 花椒
• 白胡椒粉

鱼头豆腐粉丝煲的做法步骤

步骤 1

鱼头破为两半，豆腐切块，粉丝泡软洗净待用

步骤 2

热锅冷油，中小火，放鱼头双面煎焦黄

步骤 3

锅里空一点的角落继续放入郫县豆瓣酱，黄豆酱炒香出红油，放入花椒粒，朝天椒段，姜片，淋入黄酒，放入水没过鱼头

步骤 4

转入砂锅，放入小葱结，少许盐，少许糖，盖上盖烧沸，放豆腐块多烧一会儿，看豆腐有点变大了，放粉丝烧熟，最后锅里洒些白胡椒粉，就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2014-10-19 13:30:05