爆炒金针菇

作者： Judy下饭菜

金针菇倒是很鲜，口感也不错，唯有一个缺点: see you tomorrow...只好把它切了小段，方法是大火爆炒，辣椒、肉末、黑胡椒来调味，挺不错

用料

• 黑胡椒适量 适量
• 金针菇 一大把
• 肉末 适量
• 杭椒 两根
• 盐 少许
• 生抽 少许

爆炒金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净，挤干水分，切为小小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用

步骤 2

热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放金针菇大火爆炒

步骤 3

放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽个杭椒继续炒，一直把水份完全炒干

步骤 4

放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅

爆炒金针菇的小贴士

金针菇很容易吸水，洗完金针菇记得把根部的水分挤干净，不然炒出一锅水就不好吃了，这也是为什么炒的过程中我只放了少量生抽，尽可能不让它接触更多的液体

菜谱创建时间：2014-03-25 22:30:36