无刺鲫鱼蘑菇豆腐汤

作者： 菜菜爱吃饭C

鲫鱼汤有补脾益胃、增强体质、促进乳汁的分泌等功效。 鲫鱼以植物为食，脂肪含量较低，肉质柔软细嫩，比较容易被身体消化和吸收，对于脾胃虚弱所导致人有调理效果。 （砂锅煲汤受热均匀，内循环好，口味更浓郁鲜美。散热慢，长时间保温。）

用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 一块
• 蘑菇 一把
• 生姜 几片
• 植物油 适量
• 食盐 适量
• 青菜 一把
• 开水 1L

无刺鲫鱼蘑菇豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备一条新鲜鲫鱼，一块豆腐，蘑菇适量与青菜适量。（蘑菇与青菜按照个人喜欢选择即可，试过秀珍菇加小菠菜，口感也很鲜嫩。） 1. 锅太小时，将鱼切成两段。将清洗干净的鲫鱼，用厨房纸巾搽干表面水份，备用。（防止煎的过程中溅油） 2. 烧开水，备用。（开水熬出浓郁奶白鱼汤） 3.青菜加盐水泡着，备用。（祛除农药残留）

步骤 2

准备一只锅大火烧干锅内水份，转小火，加适量食用油，热锅冷油时放入备好的鲫鱼。煎五分钟左右，闻到焦香，翻面继续煎，加入姜片，煎另一面至焦黄。

步骤 3

将煎好的鱼捣烂，加入备好的开水，加盖，小火熬汤，三十分钟。（水量适需要的汤多少来定，此处1L水）

步骤 4

熬好的鲫鱼汤，鲜香浓郁奶白，过滤去除残渣。

步骤 5

洗净砂锅，倒入无刺鲫鱼汤底，加入蘑菇与豆腐，加盖小火熬煮，十分钟。

步骤 6

十分钟后开盖，加入洗好的青菜，煮五分钟即可。

菜谱创建时间：2023-05-25 20:12:46