酱油鸡

作者： 萍水相逢-vicky

简单易做，美味可口～

用料

• 整鸡 1只
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 水 一小碗
• 姜 两片
• 八角 1只
• 黄酒 适量
• 糖 4勺（小铁勺）

酱油鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡洗干净，把黄酒均匀地抹在鸡的表面和肚子里，待用～

步骤 2

拿一个吃饭的小碗，倒入半碗左右的老抽和生抽（老抽生抽的比例是1:3）另置一小碗，装一碗水，四小勺糖，八角一个，姜两片，所有材料放入菜锅～

步骤 3

把鸡也放入菜锅，盖上锅盖，开大火煮沸，然后转中小火煮10分钟左右，开盖，把鸡翻面，再盖上锅盖煮10分钟左右，10分钟后开盖收汁，这个时候要改小火哈，不停地用勺子把汁淋在鸡上，直至汁变得比较粘稠，此时收汁完成，关火！记住整个过程都不要大火，煮的时候中小火，收汁的时候是小火。

步骤 4

鸡收好汁后放在盘子里，冷却后再斩块摆盘即可食用。

酱油鸡的小贴士

糖不能少，一定要放，否则鸡就不好吃了～ 掌握火候，水开后马上转中小火，收汁的时候一定要小火～

菜谱创建时间：2014-10-05 17:54:34