变厨神-照烧龙利鱼

作者： 变厨神

一道日式风味美食，龙利鱼柔嫩无骨，照烧酱与鱼肉融合，鲜甜无比

用料

• 龙利鱼 1份
• 白芝麻 3g
• 料酒 10g
• 生粉 40g
• 生姜 2 片
• 照烧酱 50g

变厨神-照烧龙利鱼的做法步骤

步骤 1

准备变厨神

步骤 2

主料1（龙利鱼）切块。

步骤 3

加入调料1（料酒）腌制2-3分钟，去腥。

步骤 4

控干水分后裹上调料2（生粉）备用。

步骤 5

起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入调料2（姜片），煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块。

步骤 6

鱼块煎至2面金黄后取出备用。

步骤 7

锅内留少许底油，转小火，倒入调料4（照烧汁）。

步骤 8

加入30ML水（约小半碗水）。

步骤 9

酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味。

步骤 10

待酱汁浓稠即可出锅；撒上撒上配料1（白芝麻）装饰装盘。

变厨神-照烧龙利鱼的小贴士

厨神秘籍：1.煎鱼一定要用小火否则外焦里生。2.龙利鱼十分柔嫩，翻面时一定要小心，以免碎裂。

菜谱创建时间：2014-09-25 15:18:30