变厨神-泰式咖喱牛腩

作者： 变厨神

选用上好进口牛腩，肥瘦相间，嫩而不腥，土豆与洋葱相辅，选用咖喱酱而不用咖喱粉，口感更佳；而椰浆的加入是整道菜地道与否的关键，当然一道美食需要色香味俱全，最后的薄荷点缀也不可少！

用料

• 进口牛腩 170g
• 土豆 1 个
• 洋葱 1个
• 咖喱块 1块
• 椰浆 1袋
• 薄荷叶 少许
• 料酒 10g

变厨神-泰式咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

取出《变厨神》为您准备好的所有食材包，ready go!

步骤 2

将主料1（牛腩）切成2cm见方小块。

步骤 3

锅内加入冷水，点火。

步骤 4

放入主料1（牛腩）

步骤 5

放入调料1（料酒）

步骤 6

待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用

步骤 7

将辅料1（土豆）洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色

步骤 8

洋葱切成小块备用

步骤 9

起锅加30ml油（约2汤匙），至5分热加入咖喱块炒化

步骤 10

倒入牛腩炒匀

步骤 11

加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）后加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）

步骤 12

倒入切好的土豆与洋葱，加入200ml凉水（约一小碗水），转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂（若水少干可适量加水）。

步骤 13

加入调料3（椰浆）

步骤 14

稍煮出锅装盘，放上薄荷叶予以装饰，美味的泰式咖喱牛奶完成！

变厨神-泰式咖喱牛腩的小贴士

厨神秘籍：1.焯水一定要冷水下锅，若沸水下锅，则牛肉表面迅速烫熟，内里的血沫无法吐出，腥味无法尽去。2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感。3.泰式料理少不了椰浆，不可用椰奶代替，否则汤汁不够浓稠入味。

菜谱创建时间：2014-09-15 23:43:47