最好吃没有之一的曲奇！

作者： 爱理不理DeeeeeJ

这款曲奇是从微博上看来的，是@沈呆纸的方子，特地问了她经过同意后转来分享给大家哒！！谢谢她的无私分享！！ 这真的是超级棒的方子，是我吃过最好吃没有之一的曲奇，所以取了这么屌丝的名字，其实原方是叫柠檬曲奇，话说里面是不含柠檬哒，所以我就没用这个名字～ 其实我不算特别爱吃曲奇，但是我家大叔爱啊，就撸各种方子，这个是至今为止花纹最立体，最好吃的惹～（好吧，我好啰嗦一直重复这句话，语言组织能力确实太差，闪人发方子！） 这个方子我各人认为很好吃，所以分享给大家，但是每个人的口味不同，不能保证每个亲都爱吃，这款曲奇口感酥松，我个人认为不甜的，但是看很多亲反应偏甜，亲们可以根据自己喜好增减甜度~ 好多亲说这个方子太难挤，是因为黄油没有打到位，一定要打到发白好嘛亲爱的们！而且糖水一定要冷却后加入不然会水油分离的！！！这个方子是很好挤的，当然跟温度也是有关系的，天冷了有的地方的亲们会稍微难挤一点，可以用手温稍微温暖下再挤好嘛么么哒~ 有人说加了杏仁粉当然好吃啊，成本多高啊云云~杏仁粉100克10块钱左右，40克杏仁粉5块钱好嘛，这个方子可以做两盘曲奇，分摊下来成本也不是很高吧，自己吃的当然要最好，不然干嘛自己在家做！！！！！自己吃东西这么计较成本的，我真心觉得没必要吧！！！杏仁粉加进去是提升口感的，吃起来并没有杏仁味道的！！！有的亲没有杏仁粉可以用其他粉代替，但是口感会有差，建议大家最好还是配齐了材料再来做好嘛，么么哒~ 好多亲的提问我统一回答下： 1.盐什么时候加，盐属于粉类一起，跟面粉什么的一起加进去就可以了。 2.没有杏仁粉可以用别的代替吗，建议大家最好配齐材料做，但是如果实在没有我看有很多亲换成等量面粉，或者适量玉米淀粉，适量抹茶粉，可可粉都是可以的，后三者都是酌情加不是等量的，具体多少我暂时没试过，不能具体说明，蟹蟹理解！ 3.黄油怎么才算打法到位，比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，并且很软，打法黄油时候的阻力变小，就是打发好了。冬天黄油不容易软化，可以放在微波炉里面，隔几秒拿出来看一下，一定要看一下，不然很容易加热过头就化成液体了，或者用手稍微蹂躏下，monster教了我一个很好的方法用擀面杖打一下，对的，有什么仇什么怨的可以往死里打，打到软就可以放进盆里用打蛋器打发了。这些都是我个人的野路子方法，不是常规方法，使用需谨慎！ 4.为什么我的还是很难挤，我之前说天冷确实是有略微影响的，但是我后来仔细试过了，如果黄油打发到位是一点压力都没有的，很好挤，一定打法到位！反正电动打蛋器打发也不是很费力，没事儿多打一会儿～ 5.为什么我做出来不好吃，这个根据各人口味，我只能说我很爱吃，而且大部分人都评价不错的，但是我不能保证每个人都爱吃，这个口感是比较酥脆的，糖量我觉得正好，不是特别甜，但也看到有亲反应偏甜有亲反应不够甜，这个纯属个人喜好，大家都可以酌情增减。反正我做都是按照方子量正好。 6.用什么花嘴，我就用的最普通的六齿花嘴，转个圈就挤好了，各种花式的花嘴都可以用，好多亲挤的特别好看，还有用曲奇枪的，都很美的，这个不在乎什么花嘴，实在没有花嘴的可以整成圆形条状活着方形条状冷冻过后切片做，都差不多的。

用料

• 市售牛奶（普通牛的奶，液体的，可以喝的奶，不能用奶粉！） 40克
• 细砂糖（不能用糖粉！） 80克
• 无盐黄油（不能用植物油，不要用有盐黄油！） 160克
• 低筋面粉 200克
• 盐 2克
• 杏仁粉（不能替带，没有就去买！） 40克

最好吃没有之一的曲奇！的做法步骤

步骤 1

做之前麻烦先看下简介的问答，基本问题都有回答了！谢谢！！牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用（市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替！）

步骤 2

黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度！电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水（就是步骤一的牛奶加糖！！）继续电动打蛋器打发，直到有光泽～（很关键的一步，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没做到位！！）

步骤 3

黄油加入过筛好的面粉！和盐，杏仁粉（杏仁粉，盐可以不过筛），搅拌均匀～

步骤 4

曲奇放入裱花袋，挤在烤盘上。烤盘粘的垫烤纸！油纸！

步骤 5

送入烤箱，上下火，中层，170度15-20分钟。烤箱是海氏C40，温度比较准，其他烤箱根据自己家烤箱脾气来进行调整。

步骤 6

看到这里请务必有疑问再回去看详情谢谢，基本上问的问题都写过了，改方子的问题就不要问我了我没有做过更改，不好随便说，谢谢！嘴欠的也请绕道，我分享方子不是为了给自己找不快的，麻烦你们了！

最好吃没有之一的曲奇！的小贴士

1.夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好～ 2.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了～

菜谱创建时间：2014-09-14 09:30:39